Meruňky na slano alá India

Čauky všem!

Včera v instastories jsem se vás ptala (takže, jestli nás tam ještě nesledujete, tak byste měli, pokud chcete být víc v obraze a sem tam i rozhodovat, co si přečtete… @unasvcechach), jestli chcete radši sezónní recept, nebo tip na výlet, a upřímně řečeno jste mě docela překvapili a vybrali si recept. No a protože vás přece teda nenechám o hladu, tak jdeme na něj.

A aby to byl opravdu sezónní recept, jak jsem slíbila, zakomponovala jsem do něj meruňky, těch totiž teď je a řekla bych, že i ještě chvíli bude, spousta. A když jsem včera hledala nějaký recept s nimi na slano, nacházelo mi to samé chutney nebo masité recepty, a tak jsem si řekla, že to teda zkusím nějak zkombinovat sama. Inspiraci jsem si vzala z kari rýže a jak jsem to nakonec celé dokompletovala se dozvíte už za chvíli.

Ale ještě něco málo k těm meruňkám, mají vysoký podíl karotenu a to konkrétně prekurzoru vitamínu A, který ovlivňuje imunitu, obsahují také vitamín C, niacin, který slouží nervům a proti napětí, kyselinu listovou, která zase přispívá ke správné krvetvorbě a ještě díky vysokému obsahu mědi jsou tak meruňky výborné i pro chudokrevné lidi a ještě na závěr doplním obsah vitamínu B5, jež podporuje vitalitu, odbourávání tuků a zdraví vlasů.* Ale to už asi k tomuto zázračnému ovoci stačí a jdeme na slibovaný recept.

Budete potřebovat (na 3 porce):

  • Asi 7 meruněk
  • Kousek cukety
  • Kousek pórku
  • Asi 4 malé mrkve
  • 2 hrsti pražených a solených buráků
  • 2 pytlíky rýže
  • Kari koření
  • Sůl
  • Podle chuti 1/2 bujón, Chilli koření

Jak na to?

Nejprve si dejte vařit rýži, kterou ale vařte o pár minut míň, než je psáno na obalu. Budeme ji pak totiž ještě dodělávat na pánvi s ostatními surovinami.

Na pánev si nakrájíme nadrobno mrkev, cuketu i pórek a nebojte se ani té tmavší části, ta je taky moc chutná. Meruňky nakrájejte na osminy a vše udělejte na troše oleje, meruňky o trochu kratší dobu než zeleninu a jakmile se vám bude zdát, že se vám to připaluje, podlijte to troškou vody a na závěr přisypte i oříšky.

A nyní přijde čas na ochucováníosolíme, zasypeme kari, pokud se vám to bude zdát málo výrazné chuťově, přidejte bujón či trochu vývaru, ale ten doporučuju přidat rovnou místo vody o pár řádků výše, a pokud chcete více pikantní směs, přisypte i chilli, pokud se vám to však bude zdát málo výrazné pouze barevně, počkejte, až přidáte rýži, ta totiž teprve chytne tu správnou barvu.

Jak už jsem tedy naznačila, na závěr smícháme karisměs s rýží a můžeme podávat. Pokud se vám to bude zdát málo meruňkové, klidně na závěr přikrájejte ještě pár čerstvých.

A mně už nezbývá než vám jen popřát dobrou chuť a meruňkám zdar!

Oslovil vás recept? Vyzkoušíte meruňky na slano, nebo radši zůstanete u těch sladkých variant?

Krásný, nejen meruňkový, týden ♥

 

*Zdroj: https://www.celostnimedicina.cz/merunky.htm#ixzz5vepOYaMn

12. DEN: Voňavá hvězdička

Krásný den!

Adventní kalendář se nám nachýlil do půlky, chápete to někdo? Já teda moc ne, ale víc už mi jde na rozum, o čem bude dnešní článek. Dáme si takovou hádanku a komu to nedošlo z názvu, teď už určitě pochopí…

Zavřete oči, nastražte nos, představte si nějakou kořalku, perník či některé bonbony a cítíte to? Ta vůně malého plodenství badyáníku pravého je nezaměnitelná a provede nás celým tímto okýnkem ♥

Ačkoliv nemá badyán tolik léčivých účinků jako předchozí anýz (odkaz tady), říká se mu někdy také „čínský anýz“, neboť z Číny pochází a anýz svou vůní trochu připomíná. Představuje také jedno z velmi starých koření, neboť nejenom, že byl už před třemi tisíci lety znám, ale dokonce se jako koření či lék už využíval!

Tak se pojďme na jeho účinky podívat i my. Začneme tím léčivým a skončíme u dobrot z kuchyně…

Stejně jako anýz vám skvěle po žvýkání (chutná trochu po lékořici) provoní váš dech, pomůže při přidání do průduškových čajů a děti si prý tento krásně voňavý čaj tak oblíbí, že ačkoliv ho před tím neměly vůbec rády, začnou si o něj říkat samy. Nazývají ho pak „pendrekovým čajem“, tak to určitě nezapomeňte vyzkoušet i pokud vám je už víc než abyste se mohli označovat za děti 😉

Badyán se přidává i do některých léků proti prasečím, ptačím a dalším chřipkám, tak ho příště můžete při vyhlášené epidemii vyzkoušet a třeba vám tak pomůže se ochránit i bez chemie 🙂

No a teď už jdeme do té slibované kuchyně, kde vám badyán jako koření poslouží nejen při přípravě povidel. Sem stačí dát i jen špetku a výslednému pokrmu dodáte příjemně nasládlou chuť tohoto zázraku 🙂

A pro ty odvážnější tu mám i jeden recept přímo ze země původu, z Číny – „Vejce pěti vůní“: Natvrdo uvařená vajíčka necháme chvíli vychladnout, poté jim jemně rozrušíme skořápku poválením a naklepáním. Takto připravená vajíčka vložíme do láku z čajových lístků, sójové omáčky, vody a koření, kam mimo jiné patří právě i badyán. V této tekutině vajíčka povaříme ještě asi půl hodiny. Necháme vychladnout, vyndáme z láku, oloupeme a mramorová voňavá vajíčka podáváme politá kvalitním olejem na salátu.

Tak dobrou chuť, hodně zdraví a krásnou druhou půlku adventu!

Který z dnešních tipů vás zaujal nejvíc?

Radši to snězte #4 – Na talíř do poslední šlupky

Čauky všem!

Další měsíc utekl jako voda a já pro vás přináším zase pár rad a tipů, jak bojovat proti vyhazování potravin, věřím, že už je máte všechny správně uskladněné (1. díl – tady, 2. díl – tady) a dneska vám prozradím, jak si připravit takové šlupky, aby se nemusely vyhazovat a doufám, že nám všem bude chutnat, tak jdeme na to…

1. CHIPSY

a) bramborové

  • Říkáte si tradiční chipsy? Omyl! Ty naše budou pouze ze šlupek, budete je muset oloupat z 5 brambor, pořádně umýt a usušit, připravit si k tomu 2 hrnky oleje, sůl, čerstvě namletý pepř, 4 PL másla, 2 utřené stroužky česneku2 PL nasekané čerstvé petrželky. V hrnci s olejem ohřátým zhruba na 175°C vaříme šlupky do hněda a křupava (zhruba 5 minut), poté je osušíme na kuchyňské utěrce a posypeme solí a pepřem. Pokud máte radši česnekové, rozehřejte si máslo, asi 2 minuty v něm povařte česnek, aby zaromatizoval a poté toto máslo společně se solí, pepřem a petrželkou proházejte s uvařenými chipsy a podávejte teplé 🙂
1484701348551.jpeg
Zdroj: 1) (viz níže)

b) zeleninové

  • Opět budeme potřebovat samozřejmě zeleninové šlupky, potom trochu oleje a koření, tady se doporučuje sušený česnek, sůl, sušený kopr nebo třeba kari. Šlupky obalíme v koření, trochu omastíme olejem a dáme do trouby zhruba na 200°C. Pečeme zhruba 8-10 minut, ale vzhledem k tomu, že šlupky jsou velmi tenké, kontrolujeme je už po 6 minutách, aby se nám neseškvařili na uhlí, to by byla škoda!
  • A tady mám pro vás ještě jeden tip, zkuste trochu experimentovat a mrkev si zkusit udělat i na sladko! Stačí přidat cukr a skořici a máte to. Kdo se odváží? 😀

c) jablečné

  • Ty už si sladké uděláme všichni, smícháme je totiž s troškou rozpuštěného másla a skořicovým cukrem a strčíme do trouby.

2. ČAJ

  • Taková varianta i pro ty trochu méně odvážné v experimentech. Šlupky z jablek (ale klidně i hrušek) uvaříme ve vodě společně se skořicí vcelku a je to. Pokud chcete, aby měl čaj pořádnou barvu, stačí použít slupky z červených jablek a celý čaj se vám zbarví do růžova.

20161210_175720IMG_3044

3. SMOOTHIE

  • Loupete jablka před tím, než je strčíte do smoothie makeru? Velká chyba! Slupky z jablek jsou totiž skvělým zdrojem vlákniny, ale jestli je chcete ještě před rozmixováním uschovávat, strčte je do mrazáku a oni vám pak nejenže nezhnědnou, ale taky nahradí led a to se v tomto teplém období doopravdy hodí!

4. PALAČINKY, VAFLE, MUFFINY

  • Pokud jablečné šlupky přidáme do těsta, dají výslednému pokrmu nejen skvělou jemnou chuť jablek, ale také přidají mnoho vlákniny navíc. Stačí je tedy jen rozmixovat či nakrájet nadrobno a zamíchat do těsta (můj ozkoušený recept na palačinky zde) A to chcete! 😀

IMG_2622

5. OCET

  • Jablečný ocet nakoupíte i v obchodě, ale proč dávat peníze navíc, když můžete využít i zbytky, které byste jinak vyhodili? Pro domácí výrobu vám bude stačit naložit jablečné slupkyjadérka do vody s cukrem a tadá, ocet je na světě!

6. ŠPENÁT Z ČERVENÉ ŘEPY

  • A na závěr jeden můj recept, resp. mojí mamky. Jestli máte rádi špenát například ke knedlíkům a masu, nemusíte si ho příště za draho kupovat, ale pokud budete dělat před tím např. boršč z červené řepy, můžete z její nati připravit špenát, který nikdo nepozná, že není pravý, jen možná, že bude trošku načervenalý. Nať stačí jenom nakrájet na menší kousky a udělat na cibulce a česneku a zjemnit smetanou a vajíčkem 🙂

IMG_3291IMG_2413

 

Tak dobrou chuť a doufám, že se z vaší domácnosti vyhazuje čím dál tím méně jídla a večer si pochroupáte třeba šlupky z brambor 😉

Který recept vás nejvíce zaujal? A báli byste se některý z nich vyzkoušet?

 miska

 

Zdroje:

1) https://www-foodnetwork-com.cdn.ampproject.org/v/s/www.foodnetwork.com/recipes/fried-potato-peels-3606256.amp?amp_js_v=a1&amp_gsa=1&usqp=mq331AQCCAE%3D#amp_tf=Z webu%20%251%24s&ampshare=https%3A%2F%2Fwww.foodnetwork.com%2Frecipes%2Ffried-potato-peels-3606256&ampshare=https%3A%2F%2Fwww.foodnetwork.com%2Frecipes%2Ffried-potato-peels-3606256

2) https://amp-thekitchn-com.cdn.ampproject.org/v/s/amp.thekitchn.com/why-youll-never-again-throw-away-vegetable-peels-waste-not-219967?amp_js_v=a1&amp_gsa=1&usqp=mq331AQCCAE%3D#amp_tf=Z webu%20%251%24s&ampshare=https%3A%2F%2Fwww.thekitchn.com%2Fwhy-youll-never-again-throw-away-vegetable-peels-waste-not-219967

3) https://amp-thekitchn-com.cdn.ampproject.org/v/s/amp.thekitchn.com/7-ways-to-use-leftover-apple-peels-236766?amp_js_v=a1&amp_gsa=1&usqp=mq331AQCCAE%3D#amp_tf=Z webu%20%251%24s&ampshare=https%3A%2F%2Fwww.thekitchn.com%2F7-ways-to-use-leftover-apple-peels-236766&ampshare=https%3A%2F%2Fwww.thekitchn.com%2F7-ways-to-use-leftover-apple-peels-236766

 

Valentýnské snídaně

Ahoj, jelikož se nám blíží Valentýn, rozhodla jsem se vám ukázat návody na dvě klasické snídaně pojaté po Valentýnsku.

Prvním receptem budou míchaná vajíčka, na která budete potřebovat 2 vajíčka, cibulku a nákládanou červenou řepu krájenou na plátky. Nejprve si nakrájíme a osmažíme cibulku. Poté na pánev dáme vajíčka a důkladně rozmícháme. Do vajíček vlijeme přiměřené množství zálivky z červené řepy. Nakonec si z plátků řepy vykrájíme srdíčka, vajíčka na talíři vytvarujeme do tvaru srdce a poklademe malými srdíčky. IMG_3288IMG_3290IMG_3291IMG_3294

 

A druhým receptem bude ovesná kaše. Na tu si připravíme ovesné vločky, mléko a věci na ochucení (rozinky, brusinky, ořechy, strouhaný kokos atd.)

Nejprve si ovesné vločky opražíme na pánvi. Poté je podléváme mlékem dokud se dostatečně nenasáknou. Do vzniklé kaše nasypeme sušené ovoce, ořechy a další přísady. Poté kaši naservírujeme do tvaru srdce a posypeme strouhaným kokosem. IMG_3363

Tak co, bylo to jednoduché, ale i tak efektivní, ne? Třeba něco vyzkoušíte i vy. Dobrou chuť.

Když jídelna nevaří…

Ano, i to se někdy stane, nebo nám prostě nic z nabídky nechutná a nebudeme přece celý den o hladu! Proto vám dneska přináším tipy na ne úplně obvyklé obědy, které si můžete přibalit s sebou do školy a i studené jsou skvělé. Tak jdeme na to…

1) Fazole načerveno

Chápu, že fazole asi nemusí každý, ale kdo je rád má, nepohrdne myslím ani touto verzí.

Nejprve si osmahneme cibulku na oleji a po chvíli přidáme na kostičky nakrájený točený salám, ano nebude to úplně zdravé, ale co, že jo? 🙂 To spolu jen promícháme, případně přidáme česnek a zalijeme rajským protlakem. Celou směs spolu chvilku povaříme, ochutíme oregánem a solí a smícháme s předem uvařenými fazolemi. Necháme vychladnout a dáme to do krabičky. S sebou si ještě přibalíme chleba a lžíci a skvělý oběd je na světě 😀

2) Špenátový salát

V podstatě jen ochucený špenát, který se sezamovými tyčkami tvoří báječnou kombinaci a je to stoprocentně vegetariánský oběd.

Začneme zase osmahnutím cibulky, ke které po chvilce přidáme buďto čerstvý nebo zmražený LISTOVÝ špenát, z drceného by vám vznikla docela kašička, zatímco tady to bude mít opravdu salátovou konzistenci 🙂 Poté, co špenát rozmrzne, nebo se naopak zpaří (pozor objem se po tepelné úpravě významně zmenší!), ho pár minutek povaříme, vmícháme vajíčko a ještě za chvilku přidáme česnek, osolíme, opepříme a nakonec zalijeme smetanou na vaření. Tento krok je volitelný, ale celý špenát krásně zjemní. Salát po vychladnutí přendáme zase do krabičky a můžeme jíst tyčinkami, např. se sezamem, kmínem nebo čímkoliv jiným 🙂 Jen si dejte pozor, abyste si špenátu nevzali s sebou moc, ve větším množství by se vám mohl přejíst a to určitě nechceme 😀

3) Risoto s ořechy

Trošku netradiční české risoto s pár ingrediencemi a hotové za pár minut!

Na pánvi začneme opět osmahnutím cibulky na oleji, potom přidáme nadrobno nakrájený pórek a povaříme tak dlouho, aby změkl a přestal pálit. V tuto chvíli přisypeme solené arašídy a ochutíme sójovou omáčkou. Pořádně to promícháme, chvíli necháme na plotně a můžeme smíchat s uvařenou rýží. Na cestu si to opět přendáme do krabičky a nezapomeňte si s sebou vzít lžičku! (ano, mluvím z vlastní zkušenosti, mně nakonec naštěstí byla půjčena 🙂 )

4) Rajčata s mozzarellou

Lehký oběd, ze kterého se ale dostatečně najíte a ještě je to skoro bez práce!

Tuto kombinaci asi znáte, takže stačí pouze koupit mozzarellu, nakrájet ji na plátky a přendat do menší krabičky. Rajčata omyjeme, nakrájíme na půlměsíčky a přendáme do větší krabičky. Můžeme si k tomu ještě přibalit housku či chleba s pomazánkovým máslem a je to! Doporučuju to jíst vidličkou 🙂

IMG_2437

A to jsou pro dnešek všechny recepty, pokud se vám moje tipy líbily, určitě je také vyzkoušejte a napište mi, jak vám chutnaly 🙂 Já vám teď přeju už jenom dobrou chuť a skvělý vstup do nového školního roku, určitě uteče jako voda a prázdniny tu zase co nevidět budou 😀

Držím vám palce

miska